酒店廚房設備如何選擇？

酒店廚房設備如何選擇？

  因飯店廚房設置特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來飯店廚房廚具及生料均已基本無銹鋼化，達到衛(wèi)生與健康要求。廣西廚具設備廠家

函數(shù)分類

飯店廚房功能分區(qū)：主食、副食、干貨庫、腌漬間、面點、小點心、涼菜間、蔬菜初加工間、肉制品、水產(chǎn)加工、垃圾間、切配間、打荷區(qū)、烹飪區(qū)、食品店、冷菜。廣西廚具

烹飪區(qū)域：燃氣炒鍋，蒸鍋，湯爐，煲鍋，蒸鍋，電磁爐，微波爐，烤爐；

儲存設備：它分為食物儲存部分，包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物儲存部分調料柜，銷售工作臺，各種底柜，吊柜，角柜，多功能裝潢柜；南寧廚具

清洗消毒設備：冷熱供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等、清洗廚房作業(yè)時產(chǎn)生的垃圾處理設備、食物垃圾粉碎器等設備；

調理器：主要是調養(yǎng)臺面、整理、切菜、配料、調制的工具及器具。

飯店選擇廚具的原則是：
廚具設計中要有一個合理的程序，在廚具的設計中，要按照正確的程序來安排各個部位的布置，對于以后的使用非常方便。再加上爐灶的高度、位置等，直接影響著爐灶使用的便利性，要選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的飯店廚房設備。

消防原理。

飯店廚具表面應具備防火能力，正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部采用不燃、阻燃材料制成。

健康原則。

飯店的廚具要具備抗污染能力，尤其要具備防蟑螂、鼠、蟻等污染食物的功能，以確保廚房設備的內(nèi)在品質。

美感原理。

廚具不僅要求造型、顏色賞心悅目，而且要持久，所以要求具有較容易的抗污染、良好的清潔性能。
 公司生產(chǎn)的“建業(yè)廚具”品牌：爐具、鋼具、冰柜、消毒柜、廚柜、抽排煙系統(tǒng)、鮮風系統(tǒng)等主導產(chǎn)品：廣西廚具設備廠家，廣西廚具爐具廠家，廣西廚房設備，廣西商用廚具，南寧廚具，廣西工廠食堂廚房設備http://www.nczwdn.com/ 

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